הרעיון החל בביקור במנזר בגרמניה בשנת 2020, במנזר קיימת מבשלת בירה כבר מעל 200 שנה,
שם טעמתי בירה משולבת עם פירות יער, הטעם הראשוני היה מיוחד ומפתיע,
החלטתי להעביר את החוויה הזו גם אלינו הישראלים,
בתחילה השילוב היה עם פירות יער טריים וקפואים,
יותר מאוחר התווספו יתר הטעמים.